Ein Hydrolat ist das Produkt einer Wasser- oder Wasserdampfdestillation von Duft- oder Heilpflanzen, bei der das Destillationswasser nach Anreicherung mit flüchtigen und wasserlöslichen Molekülen und anschließender Kondensation von den ätherischen Ölen getrennt und aufgefangen wird. Somit ergänzt ein Therapieansatz mit Hydrolaten die Aromatherapie hervorragend, denn ätherische Öle enthalten die fettlöslichen Komponenten der Duft- und Heilpflanzen. Hydrolate, fette Pflanzenöle und ätherische Öle werden in Zukunft den Dreiklang einer neuen Aromatherapie bilden.
Echte Hydrolate enthalten einen guten Teil der wasserlöslichen Inhaltsstoffe der jeweiligen Pflanze. Dessen Inhaltsstoffe müssen flüchtiger sein als Wasser. Bestimmte Gerbstoffe, Vitamine sowie andere „zu große“ Moleküle gegen bei der Destillation nicht in das Hydrolat über. Die wasserlöslichen Bestandteile fehlen komplett in „unechten Hydrolaten“, beispielsweise in unspezischen, nicht näher deklarierten ‘Rosenwässern’ aus der Apotheke. Diesen fehlt dann beispielsweise der wichtige schmerzlindernde (stark wasserlösliche) Phenylethanol, im Fall von ‚Rosmarinwasser’ fehlt die antioxidativ wirksame Rosmarinsäure. Echte Hydrolate, im französisch gebrauchten Sinn, lassen sich nicht ‚herstellen’, das verwendete Wasser muss sich unter dem Einfluss von Hitze, Druck, Dampf, schneller Abkühlung (Kondensation) mit dem jeweiligen Pflanzengut „auseinander setzen“. Darum weisen Hydrolate unterschiedliche pH-Werte auf, wenn sie frisch sind, fast immer befindet sich dieser im sauren Bereich, oft mit Werten im von Kosmetikherstellern angepriesenen physiologischen Säureschutzmantel von 5,5, manchmal auch darunter.
Es gibt zu jedem mit Wasser(dampf) destillierten ätherischen Öl ein Hydrolat, auch wenn dieses nicht bei Ihrem Lieblingshändler erhältlich sein sollte. Die meisten Ätherische-Öle-Anbieter verzichten auf ein breites Angebot an Hydrolaten, weil die Nachfrage bislang zu wünschen übrig ließ. Zudem handelt es sich um eine recht leicht verderbliche Ware, die viel öfter als die ätherischen Öle mikrobiologisch kontrolliert werden muss. Die Haltbarkeit von Hydrolaten schwankt enorm, von wenigen Wochen bis zu über zwei Jahren, sie hängt von vielen Faktoren ab.
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In der Zeitschrift Forum Essenzia gibt es laufend aktualisierte Themenbereiche aus der Welt der Hydrolate nachzulesen.
Zwei Podcast-Episoden widmeten wir bereits den Hydrolaten, zu Teil 1 geht es hier. Das abgebildete Hydrolate-Plakat ist nicht mehr erhältlich, eine ähnliche Neuauflage (im Hochformat) ist in unserem Shop erhältlich.
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