Kümmel

Carum carvi L.

Die kälteempfindliche Pflanze liefert die in der Küche beliebte Früchte (Samen), das ätherische Öl daraus ist nicht sehr verbreitet, jedoch es kann ein Helfer bei angespannter glatter Muskulatur sein, beispielsweise bei Blähungen und bei Bronchitis.

Haupt-Inhaltsstoff(e): 45–80 % (+)-Carvon, 30 % Carven, 10–45 % D-(+)-Limonen

Haupt-Wirkungen körperlich: bei starken Blähungen und schnupfenbedingten Verschleimungen, insbesondere von Kleinkindern

Haupt-Wirkungen seelisch: ausgleichend, sanft konzentrationsfördernd

Besonders effektive Anwendung: warme Bauchauflagen Hautanwendungen, Inhalation, Brustbalsam

Haltbarkeit nach Öffnen der Flasche: circa drei Jahre

Preisniveau: preiswert

Der wissenschaftliche Name kommt vermutlich von koris (griechisch) der Wanze, die auch einen ungewöhnlichen Geruch verbreitet. Möglicherweise wird auch auf den Ort Karum in Kleinasien Bezug genommen, dort wurde die Pflanze entdeckt.

Das Monoterpenketon d-Carvon (50 %) gilt in den üblicherweise eingesetzten Verdünnungen als unproblematisch, Kümmelöl kann darum dünndarmlöslich verkapselt als Anti-Blähungsmedikament in Apotheken erworben werden (siehe Studien weiter unten).

Kümmelöl wirkt verdauungsfördernd, da es die Arbeit von Leber und Galle stimuliert und zudem angespannte Darmwände entkrampft und somit blähungslösend wirkt. Dazu wird der Unterbauch mit zwei Tropfen Kümmelöl in einem Esslöffel eines fetten Öles sanft m Uhrzeigersinn eingerieben. Dieser Bereich wird sodann mit einem kleinen Handtuch (oder Waschlappen) abgedeckt, das in möglichst heißem Wasser ausgewrungen wurde und legt bei Bedarf noch eine heiße Wärmflasche auf.

Außerdem eignet sich Kümmelöl zur effektiven, jedoch sanften Inhalation bei akuten Verschleimungen der Bronchien, wenn man eukalyptisch-medizinische Düfte nicht mag oder verträgt.

Kümmel von Feeling

Kümmel von Maienfelser

Kümmel von Oshadhi

In jeder Apotheke sind Carminativum Hetterich Tropfen (mit Kamille, Kümmel, Pfefferminze, Schale der Bitterorange) erhältlich, auch Carmenthin Kapseln (Kümmelöl mit Pfefferminzöl). Die sehr hilfreichen Zäpfchen von Wala für Babys mit Blähungen enthalten auch Kümmel (dazu homöopathisch verdünnte Tollkirsche, Tabak und Kamille zur Landung der krampfartigen Schmerzen und zu Beruhigung).

Der exotische Verwandte des Kümmels ist der Kreuzkümmel (Cuminum cyminum L., siehe Lexikon-Eintrag). Zum Schwarzkümmel (Nigella sativa) besteht keinerlei Verwandtschaft, aus diesem wird ein fettes Öl gewonnen, das sich bei viralen Infektionen und bestehender Neigung dazu als sehr hilfreich erweist. Aus Nigella damascena wird ein ätherisches Öl gewonnen, es ist selten erhältlich.

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Das sagt die Wissenschft

Magensaftresistente Pfefferminzöl/Kümmelöl-Kapseln (Enteroplant, Fa. Schwabe) wurden 4 Wochen lang an 120 ambulanten Patienten mit funktioneller Dyspepsie untersucht. Das Kontrollmittel war Cisaprid. Beide Mittel wirkten ähnlich effektiv und wurden gut vertragen. Madisch A, Heydenreich CJ, Wieland V, Hufnagel R, Hotz J. Treatment of functional dyspepsia with a fixed peppermint oil and caraway oil combination preparation as compared to cisapride. A multicenter, reference-controlled double-blind equivalence study. Arzneimittelforschung 1999; 49: 925–932

Gesunde Freiwillige nahmen die dünndarmlöslichen Kapseln (Enteroplant, Fa. Schwabe) ein: Die glatte Muskulatur von Magen und Zwölffingerdarm entspannte sich im Gegensatz zur Applikation der galenischen Hilfsmittel ohne ätherische Öle. Es wurden keine unerwünschten Nebenwirkungen beobachtet. Micklefield G, Jung O, Greving I, May B. Effects of intraduodenal application of peppermint oil (WS(R) 1340) and caraway oil (WS(R) 1520) on gastroduodenal motility in healthy volunteers. Phytother Res 2003; 17: 135–140

Die fünf weiteren Studien über Kümmelhydrolat zum Abnehmen, über Hilfe bei entzündlichen Darmerkrankungen, über die hemmende Wirkung auf Pseudomonas aeruginosa und über Schmerzreduktion bei Verdauungsproblemen befinden sich im folgenden Bezahl-Bereich. Danke für Ihre Unterstützung!

In einer Dreifachblindstudie nahmen je 35 übergewichtige Frauen (BMI 25–39,9 kg/m2) entweder 30 ml eines Kümmelhydrolates (das noch ätherisches Öl enthielt) oder eines ähnlich riechendes Placebos 1-mal täglich 3 Monate lang ein (20 min vor der Hauptmahlzeit). Es wurde ein signifikanter Gewichtsverlust notiert (p < 0,01). Kemps E, Tiggemann M, Bettany S. Non-food odorants reduce chocolate cravings. Appetite 2012;58: 1087–1090

Im Tierexperiment zeigten sowohl Extrakte als auch ätherisches Öl aus Kümmelfrüchten (Samen) antiinflammatorische Wirkungen auf Dickdarmgewebe, sodass die Autoren das Öl bei entzündlichen Darmerkrankungen empfehlen. Keshavarz A, Minaiyan M, Ghannadi A, Mahzouni P. Effects of Carum carvi L. (Caraway) extract and essential oil on TNBS-induced colitis in rats. Res Pharm Sci 2013; 8: 1–8

In einer italienischen Studie konnte gezeigt werden, dass Kümmelöl deutlich gegen Bacillus cereus and Pseudomonas aeruginosa wirkt. de Martino L, de Feo V, Fratianni F, Nazzaro F. Chemistry, antioxidant, antibacterial and antifungal activities of volatile oils and their components. Nat Prod Commun 2009; 4: 1741–1750

Um nachzuweisen, wie schnell die Leitsubstanzen beider ätherischer Öle ins Blut gelangen, wurde im Rahmen einer randomisierten, zweifachen Cross-over-Studie an 16 freiwilligen Probanden die Wirkung von magensaftresistenten Pfefferminzöl/Kümmelöl-Kapseln (Enteroplant, Fa. Schwabe) untersucht. Die gesunden Teilnehmer erhielten 180 mg Pfefferminzöl und 100 mg Kümmelöl oder ein niedriger dosiertes Referenzmittel in schnell auflösenden Kapseln. Die Einnahme erfolgte nüchtern zusammen mit 250 ml Wasser. Nach Einnahme der magensaftresistenten Form wurde das Konzentrationsmaximum im Blutplasma im Vergleich zur schnell freisetzenden Kapsel signifikant später erreicht (3 Stunden vs. 1,7 Stunde). Mascher H, Kikuta Ch, Schiel H. Pharmacokinetics of carvone and menthol after administration of peppermint oil and caraway oil containing enteric formulation. Wien Med Wochenschr 2002; 152 (15–16): 432–436

Magensaftresistente Pfefferminzöl/Kümmelöl-Kapseln (Enteroplant, Fa. Schwabe) oder Placebo wurden 28 Tage lang an 96 ambulanten Patienten mit funktioneller Dyspepsie untersucht. Die Schmerzreduktion betrug 40 % (Verum) und 22 % (Placebo). May B, Köhler S, Schneider B. Efficacy and tolerability of a fixed combination of peppermint oil and caraway oil in patients suffering from functional dyspepsia. Aliment Pharmacol Ther 2000; 14: 1671–1677.